新谷酒造株式会社

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新姫について

純米大吟醸 新姫-シンデレラ-

※新姫 シンデレラ は現在はホームページからのご予約販売のみ承ります。


新姫は、加水や濾過をせず搾ったそのままの原酒ではありますが、
搾った際のフレッシュ感を、より長く楽しんで頂けるよう、火入れを行いました。

新姫は搾りたてを瓶詰めし、その直後に瓶燗火入れを行い、
すばやく冷却することで加熱した際に出る独特な香りを長引かせません。
火入れを1回にし、できるだけ搾った瞬間の香り、味が保たれるように
丁寧な火入れ作業を行っています。

新姫は、山口県のオリジナル酒米である西都の雫(さいとのしずく)という酒米を、
38%まで磨きあげ、高精白な米を使用し、米の旨味を最大限に引き出しました。
雑味の少ない、新姫という名にぴったりの、きれいで上品な味わいに仕上げています。

また、純米大吟醸ではあるものの、
低温でじっくり発酵させることで醸し出される繊細な香りを大切にしており、
食事の邪魔をすることなく、またしっかりした味わいでありつつも軽やかなキレの良さは、
お酒の味を主張しすぎず、品の良い和食にもよく合います。
【価格】1.8L 10.000円 720ml 5.000円 500ml 3.500円 (全て税抜)
※数量限定商品につき、現在ご予約販売のみでの取扱いとさせていただきます。

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新谷酒造は、夫婦2人で営んでいる小さな蔵です。

私たちは夫婦2人で小さな蔵を営んでいます。
長年、蔵を守ってくださった方達からつないでもらったバトンを、夫婦2人で一生懸命守ってきました。

おかげさまでわたしたちの蔵から旅立っていくお酒達は沢山の方々に知っていただけるようになりました。

この、新谷酒造の新しい門出「新姫」はなぜ磨き38%なのか?37でも、39でも良かったのでは?と聞かれるのですが、もちろん、味もさることながら、私の38才のチャレンジを記念して、38%の磨きにした杜氏の粋なはからいでした。。。

この愛情いっぱいに大切に醸した新姫(シンデレラ)は、
人生の新しい扉を開く、その特別な瞬間の、特別な席で、特別な思いの乾杯酒として、
選んでいただけるように、真心こめて2人でつくりました。
きっと、とびきりの笑顔で、皆さんのシンデレラストーリーの始まりを感じて頂くことができると思います。

誰かのシンデレラストーリーのはじまりに・・乾杯。
あなたのシンデレラストーリーのはじまりに・・乾杯。

新しいシンデレラの誕生に・・乾杯。

新姫は、最幸のときを祝うひとしずく です。

 

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